セミナー

株式会社ラーメンデータバンク取締役会長大崎 裕史氏

日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立し、2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」(2026年4月末で約30,500杯実食)として雑誌やテレビ、セミナー講師など多数出演。著書に「無敵のラーメン論」(講談社新書)「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)などがある。

株式会社Raイノベーション代表取締役らぁ麺やまぐち創業者山口 裕史氏

化学薬品メーカーに勤務する傍ら、趣味でラーメンを自作。新人発掘コンテスト「ラーメントライアウト」での優勝を機に独立、開業を決意。2013年、高田馬場に「らぁ麺やまぐち」を開店。2015年には2号店「らぁ麺やまぐち 辣式」をオープンし、その後「つけ麵 麦の香」も展開。ミシュランビブグルマンや食べログ百名店などに選出。2021年、ラーメン店経営などを行う株式会社ヒカリッチアソシエイツとM&Aを実施。更なる事業成長を目指し、経営の幅を広げている。